Van 15 september tot 15 oktober 2024 staan de culinaire troeven van de Noordzee opnieuw centraal langs de Vlaamse kust. Zee van Smaak, een jaarlijks terugkerend evenement georganiseerd door Westtoer, plaatst dit jaar de iconische Noordzeegarnaal in de kijker, samen met de seizoensgebonden vissen schartong en pladijs. Maar liefst 88 chefs aan de kust presenteren hun unieke interpretaties van deze streekproducten, waarbij de verse Noordzeevis als absolute ster van het bord verschijnt.
Noordzeegastronomie als DNA van de kust
Volgens Luc Abbeloos, algemeen directeur van Westtoer, behoort de visserij en Noordzeegastronomie tot het fundament van de kustregio. De samenwerking tussen kustchefs en de visserijsector maakt van Zee van Smaak een uniek evenement. “De Belgische vissers en de Noordzee spelen een centrale rol in ons dagelijks leven. De vele restaurants langs de kust zijn de ambassadeurs die deze schatten op creatieve manieren aan de bezoekers presenteren,” aldus Abbeloos. De actie is niet enkel een platform voor lokale chefs, maar onderstreept ook het belang van duurzame visserij.
Beleef de Noordzeegarnaal: Een culinaire ervaring
Dit jaar wordt er een extra dimensie toegevoegd aan de festiviteiten: ‘Beleef de Noordzeegarnaal’. Dit project wil bezoekers op een interactieve manier laten kennismaken met dit veelzijdige streekproduct. Van innovatieve garnalenrecepten tot maritieme belevingen, dit initiatief brengt het verhaal van de garnaal dichter bij het publiek. Door middel van een campagnevideo en de verspreiding van 5000 displays in kustlogies, kunnen bezoekers via een QR-code meer leren over de vangst en bereiding van de grijze Noordzeegarnaal. Dit project wordt gesteund door Toerisme Vlaanderen en speelt een sleutelrol in de promotie van de Belgische kust als culinaire bestemming.
Volgens de Vlaamse minister van Toerisme is de grijze garnaal een “unieke delicatesse die de essentie van de Vlaamse keuken en kust perfect weergeeft.” De minister benadrukt dat dit project niet alleen de rijke smaak van de garnalen op de voorgrond plaatst, maar ook de unieke samenwerking tussen de vissers, chefs en toeristische sector versterkt.
Een culinaire pocketgids
Nieuw dit jaar is de lancering van een Zee van Smaak-pocketgids. Deze gids, die gratis beschikbaar is bij deelnemende restaurants en toeristische diensten, biedt niet enkel een overzicht van de deelnemende chefs en hun gerechten, maar ook boeiende recepten en verhalen over de Noordzeeproducten. De pocketgids inspireert bezoekers om de culinaire en maritieme troeven van de kustregio te ontdekken.
Duurzame visserij als speerpunt
Zee van Smaak zet zich ook in voor de ondersteuning van de Belgische visserijsector. Door de focus te leggen op lokale en duurzame visserijmethodes, wordt niet enkel de gastronomie in de kijker gezet, maar ook de vissers die dagelijks zorgen voor de verse vangst. Westtoer wil met deze actie een breed publiek inspireren om de kust te bezoeken, zowel om te genieten van de prachtige natuur als van de culinaire hoogstandjes.
Praktische info:
Zee van Smaak loopt van 15 september tot 15 oktober 2024. Reserveren is aanbevolen. Een overzicht van alle deelnemende restaurants en gerechten is te vinden via de website: www.dekust.be/proeven/zee-van-smaak.
Ons gedacht…
Zee van Smaak 2024 zet de Noordzeegarnaal en andere streekproducten in een culinair licht, waarbij zowel de toeristische als de culinaire aspecten van de kust versterkt worden. Het is een initiatief dat niet alleen het toerisme aan de kust bevordert, maar ook een belangrijke steun biedt aan de lokale vissers en de duurzame visserij. De promotie van de grijze garnaal als iconisch streekproduct en de samenwerking met chefs en vissers toont de kracht van de Vlaamse kust op het internationale culinaire toneel. Wij zijn alvast benieuwd naar de creatieve gerechten die dit jaar uit de Noordzee zullen komen!
