In Brugge broeit een storm die niet enkel de lokale horecasector op zijn grondvesten doet daveren, maar ook de gemoederen hoog doet oplaaien zo blijkt in diverse kranten. De onbepaalde sluiting van brasserie Uilenspiegel in de Langestraat, opgelegd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV), heeft onverwachte en dramatische gevolgen aan het licht gebracht.
Het begin van de escalatie
Op 30 juli werden de uitbaters van brasserie Uilenspiegel geconfronteerd met een harde realiteit. Het FAVV besliste om de zaak voor onbepaalde tijd te sluiten wegens herhaalde en ernstige inbreuken op de hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften. Vooral de ontdekking van vervallen levensmiddelen deed de deur dicht. Voor de inwoners van Brugge is dit een alarmerend teken dat zelfs gevestigde namen in de lokale horeca niet immuun zijn voor strenge controles. Maar terwijl de sluiting op zich al een klap was, bleek dit slechts het begin van een veel grotere crisis binnen de muren van het familiebedrijf.
Familieruzie ontaardt in geweld
Diezelfde dag barstte er een storm los binnen de uitbatende familie H. Wat begon als een interne ruzie tussen vader en zoon, groeide al snel uit tot een gewelddadig incident dat de buurtbewoners niet snel zullen vergeten. Een video die inmiddels circuleert op sociale media, toont hoe de vader buiten de brasserie, bewapend met een mes, de banden van de auto van zijn zoon leksteekt. Dit was echter niet het enige grimmige tafereel van die dag.
Er kwam naar voren dat de zoon geprobeerd zou hebben om de gaskraan in de keuken te manipuleren, mogelijk met het doel om de horecazaak op te blazen. Dit leidde tot een fysieke confrontatie waarbij de vader zijn zoon aanviel met de achterkant van een keukenmes. De politie werd ter plaatse geroepen, en hoewel de zoon tijdelijk werd aangehouden, is hij inmiddels weer vrijgelaten. Dit incident roept vragen op over de diepere oorzaken van deze explosieve familiedynamiek, die mogelijk verder gaan dan enkel de sluiting door het FAVV.
Is er een verband?
De toevallige samenloop van de sluiting door het FAVV en de gewelddadige ruzie op dezelfde dag doet velen vermoeden dat er een verband zou kunnen zijn tussen beide gebeurtenissen. Hoewel er geen concrete bewijzen zijn dat de sluiting de directe aanleiding was voor de ruzie, blijft het opmerkelijk dat beide zaken zich op exact hetzelfde moment afspeelden. Wat wel zeker is, is dat de familie H. niet enkel verantwoordelijk is voor de brasserie Uilenspiegel, maar ook voor de nabijgelegen feest- en concertzaal Owla in ’t Bilkse. Deze zaal, gevestigd in een ontwijde kerk, is net als de brasserie een belangrijke spil in het lokale Brugse horecalandschap.
Reactie uit de sector
De gebeurtenissen in brasserie Uilenspiegel hebben ook buiten de Langestraat voor beroering gezorgd. De sluiting van meerdere horecazaken in korte tijd heeft duidelijk een impact op het vertrouwen van het publiek in de sector. Ondanks de inspanningen van sectororganisaties om de naleving van regels te waarborgen, tonen incidenten als deze aan dat er altijd verbeteringen mogelijk zijn en dat strikte controles noodzakelijk blijven om de sector veilig en betrouwbaar te houden.
Ons gedacht…
De dubbele sluiting en het geweld binnen de familie H. zijn geen geïsoleerde incidenten; ze werpen een schaduw over de hele lokale horecasector. Terwijl de overgrote meerderheid van de uitbaters zich aan de regels houdt, tonen deze gebeurtenissen aan dat er geen plaats is voor nalatigheid en wanbeheer in de horeca. De inwoners van Brugge verdienen niets minder dan de hoogste standaard van hygiëne en veiligheid in hun lokale eetgelegenheden. Het is cruciaal dat dergelijke inbreuken met klem worden aangepakt, niet alleen om het vertrouwen van het publiek te herstellen, maar ook om een duidelijk signaal te geven dat de sector zichzelf serieus neemt.
