De 22ste editie van de Belgische Gault&Millau-gids zet West-Vlaanderen wederom in de schijnwerpers. Dit jaar zijn er 218 West-Vlaamse restaurants bekroond, een stijging ten opzichte van de 210 vorig jaar. Met Boury als koploper en Jean-Philippe uit Ingelmunster als Ontdekking van het jaar, is de culinaire kwaliteit van de regio opnieuw bewezen. Deze gids is niet zomaar een lijst; het is een ode aan de gastronomie die West-Vlaanderen rijk is, met verschillende nieuwe namen en verrassende titels voor jong en oud om te ontdekken.
De Top van West-Vlaanderen
Opnieuw bovenaan prijkt Boury uit Roeselare, met een indrukwekkende 19 op 20. De chef-kok Tim Boury, zijn broer Ben en partner Inge Waeles domineren met finesse de nationale top. In de top tien vinden we verder Bartholomeus uit Knokke-Heist en De Jonkman in Brugge, beide met 18 op 20. Opvallende stijger is Cuines 33 in Knokke-Heist, dat naar een 17 op 20 klimt.
Ontdekking van het Jaar en Unieke Titels
Nieuw talent schittert eveneens in deze editie: chef Jean-Philippe De Pessemier van het restaurant Jean-Philippe in Ingelmunster is uitgeroepen tot Ontdekking van het jaar. Ondanks dat het restaurant pas in december vorig jaar opende, scoort het al 14,5 op 20. Het mooiste terras is te vinden bij La Rigue in Knokke-Heist, een locatie waar voormalig sterrenchef Peter Goossens een handje toesteekt. Voor wijnliefhebbers is restaurant Merlijn in Beselare een must-visit; zij hebben de beste Belgische wijnkaart van het jaar.
Nieuwkomers en Opvallende Stijgers
De gids bevat dit jaar 25 nieuwe West-Vlaamse restaurants, waaronder enkele opvallende namen. Paroles Paroles in Oostende, uitgeroepen tot H!P van het jaar, biedt een unieke eetervaring. In dezelfde stad vinden we Haut, de hoogste nieuwkomer, waar men op de 28ste verdieping van de Sky Tower kan dineren en geniet van een indrukwekkende 15,5 op 20.
Culinaire Ervaringen door Heel West-Vlaanderen
Hieronder een greep uit de meest geprezen restaurants, verspreid over de provincie:
- Roeselare: Boury (19)
- Knokke-Heist: Bartholomeus (18), Cuines 33 (17), La Rigue (14,5 โ mooiste terras)
- Brugge: De Jonkman (18), ZetโJoe (17), Sans Cravate (16,5)
- Oostende: Haut (15,5 โ hoogste nieuwkomer), Paroles Paroles (12,5 โ H!P van het jaar)
- Ingelmunster: Jean-Philippe (14,5 โ ontdekking van het jaar)
Daarnaast zijn er nog tal van andere kwaliteitsvolle eetgelegenheden, variรซrend van traditionele Belgische bistro’s tot moderne culinaire hotspots. Voor de complete lijst van bekroonde restaurants, zie de gids van Gault&Millau.
Ons Gedacht
De Gault&Millau-gids toont dat West-Vlaanderen meer is dan enkel prachtige natuur en historische steden; het is een culinair paradijs dat met de jaren enkel beter wordt. Met nieuwe pareltjes en gevestigde namen blijft de streek een boeiende bestemming voor elke foodie. Dit roept natuurlijk de vraag op: welk restaurant wordt jouw volgende culinaire bestemming?
