De Stad Brugge heeft zichzelf wederom op de kaart gezet als pionier in duurzame voeding met de lancering van een vernieuwde voedselstrategie: ‘Brugge smaakt naar meer’. Dit ambitieuze plan bouwt voort op het succes van de eerdere voedselstrategie ‘Brugge Smaakt’, die sinds 2015 de stad transformeerde tot een voedingscentrum waar gezond, lokaal en duurzaam eten centraal staat. Maar nu gaat Brugge nog een stap verder, met een visie die gezondheid, respect, smaak en verbondenheid naar een hoger niveau tilt.
De kracht van gezonde voeding voor mens en planeet
Gezonde voeding is essentieel, niet alleen voor onze fysieke gezondheid, maar ook voor de gezondheid van onze planeet. Brugge streeft ernaar om een voedselomgeving te creëren waarin de gezondheid van de inwoners centraal staat. Met een sterke focus op meer groenten en plantaardige eiwitten, en minder rood vlees en ongezonde voeding, beoogt de stad een balans van 80/20 te realiseren. Dit betekent dat 80% van de consumptie moet bestaan uit plantaardige producten en slechts 20% uit dierlijke en minder gezonde keuzes.
Respect van grond tot mond
Een andere belangrijke pijler van de nieuwe strategie is respect – respect voor het voedsel, de producenten en de planeet. De stad wil de Bruggelingen bewust maken van de herkomst van hun voeding en hen stimuleren om meer waardering op te brengen voor de landbouwers, zowel lokaal als internationaal. Brugge zet zich ook in voor de bestrijding van voedselverspilling en promoot biologische landbouw en bodemherstel. Dierenwelzijn staat eveneens hoog op de agenda, met een nadruk op het vermijden van de consumptie van bedreigde diersoorten.
Lekker eten, elke dag opnieuw
In Brugge gaat goed eten hand in hand met culinaire tradities en innovatie. De stad moedigt culinaire ervaringen aan, niet alleen voor haar inwoners, maar ook voor de vele bezoekers die Brugge jaarlijks aantrekt. Bovendien worden toekomstige generaties bakkers, slagers en chefs in Brugge opgeleid om bij te dragen aan de voeding van de toekomst. Deze pijler benadrukt dat duurzaam eten niet alleen goed, maar ook lekker kan zijn.
Voeding als bindmiddel in de samenleving
Voeding heeft een unieke kracht om mensen samen te brengen. Brugge zet in op inclusie door voedselarmoede aan te pakken en iedereen toegang te geven tot gezonde voeding. Initiatieven zoals samen koken, eten en moestuinieren worden aangemoedigd, en stadsboerderijen en eetbaar groen dragen bij aan een duurzame stad waar voeding centraal staat in het leven van de inwoners.
Ons gedacht…
De hernieuwde voedselstrategie van Brugge is een krachtig voorbeeld van hoe steden een leidende rol kunnen spelen in de transitie naar een duurzamere toekomst. Door in te zetten op gezondheid, respect, smaak en verbondenheid, bouwt Brugge niet alleen aan een gezondere bevolking, maar ook aan een gezondere planeet. Het is een visie die navolging verdient en die hopelijk andere steden zal inspireren om dezelfde weg in te slaan. De toekomst smaakt in elk geval naar meer!
