Heb jij in maart ook mee gesmuld van een plantaardig hapje in Brugge? Dan heb je mee geschiedenis geschreven! Brugge werd namelijk uitgeroepen tot Veggie Hoofdstad 2025. En dat is niet zomaar een titel — het is een dikke pluim voor iedereen die meegedaan heeft aan de Veggiechallenge van ProVeg.
Een stad met smaak en durf
De Veggiechallenge draait niet alleen om wie het meeste groenten eet. Er zijn vier dingen waar steden punten mee scoren:
- Hoeveel mensen meedoen, vergeleken met het aantal inwoners.
- Hoeveel plantaardige maaltijden mensen registreren in de app.
- Hoe hard het stadsbestuur zijn schouders eronder zet.
- En hoeveel leuke plantaardige acties er worden georganiseerd.
Brugge scoorde keihard op elk vlak. Denk aan workshops, restaurants die speciaal meededen, een gezellige potluck voor stadsmedewerkers en de steun van het Brugs Food Lab. Zelfs schepen Pablo Annys was in de weer. Hij noemde de overwinning een “erkenning voor iedereen die mee het verschil maakte”.
Smullen met een missie
Tijdens de challenge mochten Bruggelingen hun favoriete plantaardige recept insturen, mét een zelfgemaakte foto. De vijf lekkerste werden gebundeld in een vrolijk receptenboekje. Wat zat erin? Onder andere:
- Martine’s griesmeelkoekjes
- Annelien’s hete bliksem
- Silvia’s bosstoofpot met aardappelwolken
- Trees’ chili stoofpotje
- Evelyn’s stevige umami-stoof met zoete aardappel
Alle winnaars kregen een cadeaubon van 50 euro om iets lekkers te gaan eten bij een Brugse horecapartner. Ook de jury mocht niet ontbreken. Die bestond uit De Republiek, SNT Brugge en natuurlijk Patrick Devos, de ambassadeur van de actie.
Brugge smaakt naar meer
Het receptenboekje bevat ook gerechten van leden van het Brugs Food Lab, zoals Boer Bas, Karmamarkt, Sabine Martens en Sam Serveert. Iedereen zette zijn beste bordje voor, en dat proef je.
De titel “Veggie Hoofdstad 2025” mag Brugge nu een jaar lang met trots dragen. Een mooie beloning voor de actie “Brugge smaakt naar meer”, de Green Deal eiwitshift en het klimaatplan “Brugge Naar Morgen”.
Wat denk jij?
Was jij erbij? Of wil je volgend jaar zelf ook meedoen? Misschien heb jij ook een topgerecht dat de wereld moet kennen. Laat het ons weten! En wie weet… sta jij volgend jaar in het boekje!
