Bob Artisan Bakery & Coffee brengt puur brood naar Knokke-Heist

Stel je voor: je loopt over de Graaf d’Ursellaan en ineens ruik je het… vers gebakken brood. Niet zo’n fabrieksbrood dat uren in plastic heeft gezeten, maar écht brood. Met een krokante korst en een geur die je meteen hongerig maakt. Herken je dat gevoel?

In het hart van Knokke-Heist, op nummer 12, opent Bob Artisan Bakery & Coffee zijn deuren. Geen gewone bakkerij, maar een plek waar alles draait om ambacht en liefde voor brood.

Wat maakt deze bakkerij zo bijzonder?

Ex-drummer Yannick Daems en Ann Vallé, samen met hun dochter Billie Jean, keren terug naar hun roots. Je kent Yannick misschien nog van Le Pain Pain op het Kiel in Antwerpen. Nu kiest hij opnieuw voor wat hem écht gelukkig maakt: zuurdesembrood, met de hand gemaakt en zonder rommel erin.

Ze bakken met bloem, water, tijd en geduld. Geen bewaarmiddelen, geen kleurstoffen, geen foefjes. Dat is waar “ambachtelijk” voor staat: met de hand en het hart gemaakt, zoals vroeger bij de dorpsbakker.

Even wachten? Dan krijg je koffie!

Bij Bob Artisan Bakery moet je misschien even wachten tot jouw brood uit de oven komt. Maar dat vinden ze daar niet erg. Want terwijl jij wacht, kun je genieten van een verse kop koffie. Geen haast, gewoon even ontspannen.

En weet je wat het mooiste is? De bakkerij voelt alsof je bij vrienden binnenstapt. Warm, gezellig en met een glimlach.

Wat is een ambachtelijke bakkerij eigenlijk?

Goede vraag. Een ambachtelijke bakker werkt zélf met de handen. Geen grote machines die alles automatisch doen. Geen kant-en-klare mixen. Alles gebeurt ter plaatse: kneden, rijzen, bakken. Dat kost tijd en energie, maar het resultaat proef je bij elke hap.

Het is een beetje zoals een schilder die zijn eigen verf maakt. Of een timmerman die nog met echte beitel en hamer werkt.

Heb jij het al geproefd?

Ga jij binnenkort langs bij Bob Artisan Bakery? Of heb je misschien al een sneetje zuurdesembrood geproefd? Laat ons weten wat je ervan vond!