Peter Goossens stopt na drie jaar als chef van restaurant La Rigue in Knokke-Heist. Het restaurant, gevestigd in het gerenommeerde hotel La Réserve, heeft onder zijn leiding een stevige reputatie opgebouwd. Goossens was aangetrokken om het culinaire niveau te verhogen en dat is hem meer dan gelukt.

Van ambitie naar resultaat

Toen La Réserve in 2021 werd overgenomen, was de missie duidelijk: het hotel terugbrengen naar de absolute top. En dat lukte. Vorige zomer behaalde La Réserve de status van 5-sterren superior. Restaurant La Rigue speelde hierin een sleutelrol. Dankzij de inspanningen van Goossens en zijn team groeide het restaurant uit tot een culinaire trekpleister.

Een tijd van verandering

Nu, drie jaar later, heeft Peter Goossens besloten om het stokje over te dragen. Het harde werk van de afgelopen jaren heeft zijn vruchten afgeworpen, en het is tijd voor een frisse wind in de keuken van La Rigue. Zowel het team als de eigenaren van het hotel zijn trots op wat er is bereikt en kijken uit naar de toekomst.

Een blijvende nalatenschap

De passie en toewijding van Goossens hebben een blijvend stempel gedrukt op La Rigue. Hoewel hij vertrekt, blijft de erfenis van zijn vakmanschap voortleven in het restaurant. Wat de volgende stap voor Goossens wordt, blijft nog even een vraagteken, maar één ding is zeker: hij laat een solide basis achter voor zijn opvolgers.