Een culinair pareltje in een architectonisch meesterwerk: Sphere, het nieuwste brasseriepaviljoen op het Albertplein in Knokke-Heist, opende gisteren zijn deuren met een indrukwekkende glazen koepel en een uitnodigend terras. Dit ambitieuze project, beheerd door The Memlinc Hotel, werd gerealiseerd na een investering van meer dan 1.250.000 euro. Deze investering omvatte de volledige inrichting van de bar, keuken en technische ruimtes.
Sphere biedt niet alleen een gastronomische ervaring, maar ook een visueel spektakel. Met een keuken die ondergronds is gevestigd en een geavanceerd liftsysteem dat de gerechten naar de brasserie op de gelijkvloerse verdieping brengt, zorgt Sphere voor een efficiënte en stijlvolle eetervaring. De sanitaire voorzieningen zijn eveneens luxueus en goed bereikbaar via de lift vanuit de private ondergrondse parking.
Moderne Mediterrane Gerechten
De menukaart van Sphere legt de nadruk op moderne mediterrane gerechten. Christophe Deklerck, de zaakvoerder, benadrukt het belang van deze keuken. “Onze kokkin, Luisa Garcia Vazquez, brengt haar Mexicaanse achtergrond in harmonie met mediterrane smaken,” vertelt Christophe. “Ze werkt samen met Timothy St. Aubyn, voormalig rechterhand van Sergio Herman bij Pure C in Cadzand.” Sphere is geopend van 11 tot 22 uur en verwelkomt gasten van donderdag tot maandag om te genieten van deze unieke culinaire ervaring.
Burgemeester Jan Morbee was aanwezig bij de opening en sprak vol lof over het nieuwe paviljoen: “Sphere is een schitterende aanwinst voor Knokke-Heist. Het combineert moderne architectuur met een verfijnde keuken en draagt bij aan de aantrekkingskracht van het Albertplein als bruisend hart van onze gemeente.”
Een Culinaire Reis door het Middellandse Zeegebied
Bij Sphere draait alles om kwaliteit en innovatie. De gerechten zijn zorgvuldig samengesteld om de rijke smaken van het Middellandse Zeegebied te weerspiegelen, met verse ingrediënten en een creatieve twist. Van tapas tot hoofdgerechten en desserts, elk gerecht is een eerbetoon aan de Mediterrane keuken. Probeer bijvoorbeeld de smaakvolle paella, de verfijnde carpaccio van octopus of de verfrissende gazpacho. Luisa Garcia Vazquez weet als geen ander hoe ze deze traditionele gerechten een moderne en persoonlijke toets kan geven.
Het Architectonisch Wonder van Samyn
Naast de culinaire hoogstandjes, is de architectuur van Sphere een belangrijk gespreksonderwerp. Het paviljoen is ontworpen door Philippe Samyn, die al 45 jaar droomde van deze constructie. Sphere is geen gewone bol, maar een complexe structuur opgebouwd uit gelijkzijdige driehoeken en andere vormen, die samen een unieke torus vormen. Dit ontwerp, geïnspireerd door geavanceerde wiskundige berekeningen en moderne technologieën, maakt Sphere tot een opvallende verschijning op het Albertplein.
Een Hommage aan Architecturale Grootheden
Philippe Samyn’s werk wordt vaak vergeleken met dat van iconische figuren zoals Buckminster Fuller en Norman Foster. Hoewel Sphere misschien niet dezelfde monumentale schaal heeft, straalt het paviljoen een subtiele elegantie uit die bewondering afdwingt. Samyn’s gebruik van gelijkzijdige driehoeken vereenvoudigt niet alleen het bouwproces maar zorgt ook voor een stabiele en esthetisch aantrekkelijke structuur. De ‘zee-egel’ vorm, zoals Samyn het noemt, combineert vorm en functie op een meesterlijke wijze.
Ons gedacht…
Sphere is niet zomaar een nieuw restaurant in Knokke-Heist; het is een samensmelting van culinaire perfectie en architecturale vernieuwing. Het biedt een unieke ervaring die zowel de smaakpapillen als de visuele zintuigen prikkelt. De innovatieve structuur en de verfijnde keuken maken het een must-visit voor zowel inwoners als bezoekers. Sphere heeft alles in huis om een nieuwe hotspot te worden op het Albertplein.
