Le Cordon Bleu-chef Christophe Rammant start met gastronomische levering aan huis

Met gastronomische maaltijden aan huis wil Mr. Saucy etentjes in Knokke-Heist, Brugge, Blankenberge en Damme eenvoudiger maken zonder in te boeten op smaak.

Wie gasten ontvangt, kent het spanningsveld. De tafel moet klaar, de wijn moet op temperatuur en tegelijk vraagt het koken uren werk. Mr. Saucy kiest daarom voor een ander model: gerechten van restaurantniveau die volledig bereid aan huis worden geleverd en alleen nog moeten worden opgewarmd en geserveerd.

Van Parijs en New York terug naar België

Achter Mr. Saucy staat Christophe Rammant. Hij volgde opleidingen in keuken, patisserie en boulangerie aan Le Cordon Bleu in Parijs.

Daarna woonde en werkte hij twaalf jaar in New York als Managing Director in de interieursector. Vervolgens keerde hij terug naar België om dichter bij zijn familie te zijn.

Zijn smaak werd intussen mee gevormd door reizen door Azië, Zuid-Amerika en Noord-Afrika. Die invloeden komen samen in een keuken die Franse techniek koppelt aan internationale smaken.

Menu met 51 gerechten

Het uithangbord van de kaart is de gestoomde zeebaars met kruidencurry in bananenblad. Het gaat om een hele vis voor vier personen, gestoomd met Thaise en Japanse aromaten en geserveerd in bananenblad.

Daarnaast staan onder meer gestoofde varkenswangen Grand Veneur met Koreaanse toets, gochujang-geglazuurde eendenbouten en geroosterde langoustines met sakeboter op het menu.

Ook voor dessert is er een optie, met de Matcha Parijse Flan. In totaal telt het aanbod 51 gerechten, van voorgerecht tot dessert.

Hoe het concept werkt

Bestellen gebeurt via mrsaucy.com. De gerechten worden vers bereid in Brugge.

Leveringen via DPD Fresh gebeuren op dinsdag, vrijdag of zaterdag. Lokaal in Brugge en Knokke kan dat op dezelfde dagen en tijdens de schoolvakanties dagelijks.

Alles komt volledig bereid aan. Klanten moeten de gerechten alleen nog opwarmen, dresseren en serveren. Zo schuift de tijd van het fornuis naar de gasten aan tafel.

Geen maaltijdbox, wel een afgewerkt gerecht

Mr. Saucy zet zich nadrukkelijk niet neer als een klassieke bezorgdienst of maaltijdbox. Het gaat om afgewerkte gerechten van een chef met een diploma van Le Cordon Bleu Parijs.

Daarmee mikt het merk op mensen die thuis willen ontvangen zonder toegevingen te doen aan wat ze op tafel zetten.