Ontdek hoe de natuur van Knokke-Heist in de pan belandt
Koken met Zwinplanten en zilte smaken
In het hart van de Zwinstreek nodigt het Zwin Natuur Park bezoekers uit voor een culinaire ervaring die diep geworteld is in de natuur. Tijdens de kookworkshops in oktober leren deelnemers onder begeleiding van een ervaren Zwingids hoe ze de bijzondere planten en kruiden van het natuurgebied kunnen omtoveren tot verfijnde gerechten. De sessies combineren kennis over lokale flora met de smaak van de zee — een ontmoeting tussen natuur en gastronomie die typisch is voor de kuststreek.
Zeeschatten en bessen als inspiratie
De workshops draaien rond twee thema’s. Op 11 en 18 oktober staat Zeeschat centraal, met recepten waarin zeewieren, garnalen en zilte groenten de hoofdrol spelen. Een week later, op 25 oktober, volgt Bessen, een ontdekkingstocht langs duindoorn, vlier, sleedoorn en bramen. Deelnemers koken telkens van 10 tot 13 uur, met seizoensgebonden ingrediënten uit de regio. Het gaat niet enkel om proeven, maar ook om begrijpen: elke plant en elk kruid draagt het verhaal van het Zwin in zich.
Leren, proeven en genieten
Voor €48 krijgen bezoekers niet alleen toegang tot het park, maar ook begeleiding, workshop en maaltijd inbegrepen. Deelnemers worden aangemoedigd om zelf aan de slag te gaan — handen in de aarde, ogen op de pan. De sfeer is tegelijk leerrijk en ontspannen: koken met de wind van het Zwin op de achtergrond, tussen zilte lucht en vogelgeluiden. Het initiatief past in de bredere missie van het Zwin Natuur Park om de band tussen mens en natuur te versterken via beleving.
Praktisch
De workshops vinden plaats in Knokke-Heist, in het Zwin Natuur Park. Meer informatie en reservaties via de officiële website van het park: www.zwin.be/nl/activiteiten/uit-de-zwinstreek-kookworkshops.
Heb je zelf foto’s of ervaringen uit het Zwin die je wil delen? Stuur ze gerust naar redactie@lokaalnieuws.online.
