Knalactie met Knol in Knokke-Heist
Verdographics zet met Knalactie met Knol in Knokke-Heist een gratis verdeling op van 2.500 kilo knolselder, nadat de familie Stevens uit Alveringem met een groot overschot bleef zitten.
De familie Stevens teelt al jaren knolselder en verschillende kolen. Meestal loopt dat goed, maar dit jaar bleef plots 60.000 kilo knolselder zonder afname door de veiling achter. Volgens de initiatiefnemers brengt de groente vandaag zo weinig op dat het wassen ervan meer kost dan wat ze nog waard is, terwijl er niets mis is met de kwaliteit.
Verdographics wil daar niet zomaar aan voorbijgaan. Het bedrijf zegt dat goede groenten niet verloren mogen gaan en wil met deze actie groenten en fruit redden die voor de reguliere markt uit de boot vallen omdat ze te krom, te klein of gewoon in te grote hoeveelheden geoogst zijn.
Duidelijk signaal met een knipoog
Met de actie wil Verdographics meer doen dan alleen knolselder uitdelen. Het bedrijf wijst erop dat boeren die aan de veiling verkopen vaak bijna alle risico dragen. Zij investeren volgens de initiatiefnemers tienduizenden euro’s in hun teelten, zonder garantie dat hun oogst ook echt verkocht raakt.
Volgens Verdographics zouden zulke overschotten veel minder voorkomen als afnemers vooraf meer zekerheid geven over wat ze effectief afnemen. Met de gratis verdeling in Knokke-Heist en omstreken wil het bedrijf daarom ook een duidelijk signaal geven, met een knipoog naar het initiatief Lekker Slim van het gemeentebestuur van Knokke-Heist.
Knolselder krijgt plek in de keuken
Verdographics benadrukt dat knolselder niet alleen bruikbaar, maar ook veelzijdig is. De groente is volgens het bedrijf rijk aan voedingsvezels en een goede bron van kalium, foliumzuur en vitamine C.
In de keuken zijn er volgens de initiatiefnemers veel mogelijkheden. Knolselder kan rauw geraspt worden in een salade, in dunne plakjes als snack dienen of verwerkt worden in warme gerechten. De groente kan gekookt, gestoomd, gebakken, geroosterd of gepureerd worden tot soep. De zachte, aardse smaak combineert volgens Verdographics goed met andere groenten, kruiden en specerijen.
Vanaf 12 maart gratis af te halen
Wie een knolselder wil meenemen, kan vanaf 12 maart terecht in Knokke-Heist. Daar wordt de groente gratis verdeeld zolang de voorraad strekt.
Praktisch
Verdographics
Smedenstraat 49
Knokke-Heist
Bezoekers kunnen een verpakte knol meenemen naar huis. Wie er meerdere wil, mag dat ook doen, maar brengt dan zelf verpakking mee.
