In oud Knokke is met Quinze (Gemeenteplein 15) een nieuw café geopend dat bewust inzet op rust en tijd nemen. Geen snelle passage, maar een plek om te blijven hangen, net voor de herinrichting van het Gemeenteplein start.
Een café om te vertragen
Met Quinze krijgt de gemeente er opnieuw een horecazaak bij. Toch is het geen klassiek doorloopcafé. Integendeel. Alles ademt vertraging. De zaak nodigt uit om te blijven zitten, te praten, en pas later weer naar buiten te stappen. Dat is ook precies wat de uitbaters willen.
Warm, gebruikt, dichtbij
Binnen valt meteen de sfeer op. Een lange zitbank met kussens in aardetinten. Donkere, ronde tafeltjes die dicht bij elkaar staan. Daardoor lopen gesprekken makkelijker door. Een koffie wordt hier al eens een borrel. Of andersom. Kaarsen, kopjes en een zak brood staan er gewoon. Niet gestyled. Wel geleefd. De houten muren en het zachte licht maken het geheel warm en beschut. Minder strak design, meer café. Vlaams, maar met een rustige toets.
Jong duo achter de toog
De zaak is een initiatief van Camille Van Paemel (uit Brugge) en Ralph Vanden Berghen, een rasechte Knokke-Heistenaar. Ralph is in de gemeente ook bekend als gewezen voetballer bij KFC Heist. Samen kozen ze bewust voor een rustige plek, “omdat het buiten soms even te veel is”, klinkt het. Hun café moet een veilige pauze zijn in het ritme van de dag.
Net voor werken starten
Opvallend: Quinze opent net aan het begin van de geplande herinrichting van het Gemeenteplein. Dat plein wordt de komende tijd omgevormd tot een belevingsplein, met veel groen, een monumentale boom, speelse waterpartijen en ruimte voor terrassen. Ook markten en evenementen krijgen er meer plaats. Tegelijk wordt de Albertlaan mee betrokken, om de link met de textielmarkt op het Alfred Verweeplein te versterken. Wat dat concreet zal betekenen voor de horeca rond het plein, moet de komende maanden blijken.
