Een revolutie in ziekenhuisvoeding: 19 nieuwe smaken voor patiënten met slikproblemen
Eten in een ziekenhuis saai en eentonig? Niet bij AZ Zeno! Het keukenteam, samen met diëtisten, logopedisten en geriaters, heeft een innovatieve reeks broodpappen ontwikkeld die niet alleen voedzaam zijn, maar ook een culinaire beleving bieden. Na zes maanden testen presenteert AZ Zeno trots de ‘crème complet’: 19 verrassende smaken, speciaal afgestemd op patiënten met slikproblemen volgens de IDDSI 4-norm.
Een warme en voedzame oplossing
Wie moeite heeft met slikken, moet vaak genoegen nemen met een beperkt en weinig inspirerend menu. Daar wilden de experts van AZ Zeno verandering in brengen. Charlotte Bourgoo, kwaliteitsverantwoordelijke voeding, legt uit:
“In veel ziekenhuizen krijgen patiënten standaard smaken zoals ham-kaas of confituur. Wij wilden hen meer variatie en smaakbeleving geven. Daarom bereiden we alles zelf, met verse en voedzame ingrediënten. Dat proef je meteen.”
Logopediste Valérie Van Damme vult aan:
“Het was een uitdaging om de juiste balans te vinden tussen smaak en textuur. We hebben talloze recepten geproefd en geperfectioneerd, want de consistentie moet precies goed zijn. Nu kunnen we met trots zeggen dat onze patiënten écht genieten van hun maaltijden.”
De 19 unieke smaken
AZ Zeno durfde verder te denken dan de klassieke combinaties. Hun ‘crème complet’-assortiment bevat zowel zoete als hartige smaken, zoals:
✅ Kaneel-appel
✅ Framboos
✅ Tiramisu
✅ Mango-passievrucht
✅ Peperkoek-karamel
✅ Geitenkaas-vijg
✅ Zalm-boursin
✅ Kip curry
✅ Rode biet-balsamico
Deze nieuwe variëteit maakt eten weer een genot, ook voor patiënten die afhankelijk zijn van gemalen voeding.
Waarom is dit zo belangrijk?
Voor veel patiënten is eten een van de weinige momenten van de dag waar ze écht naar uitkijken. Geriater dr. Yerma Coppens onderstreept het belang van smakelijke voeding:
“Eten draagt bij aan het welzijn en herstel van onze patiënten. We merken dat ze enthousiast reageren op de nieuwe smaken en genieten van de variatie. Dat maakt voor hen een wereld van verschil.”
Met deze culinaire innovatie zet AZ Zeno een grote stap in de Belgische zorgsector. Een ziekenhuismaaltijd hoeft niet saai te zijn – het kan een moment van puur genot worden.
