Marleen en Dominique koken al 40 jaar met hart en ziel voor hun klanten
Ken je dat gevoel? Dat je ergens binnenkomt en meteen denkt: “Ja, hier zit het goed.” Zo voelt het in ’t Kantientje, het gezellige restaurant in Ramskapelle waar Marleen Van Den Broucke, Dominique Pille en hun team al 40 jaar lang hun klanten verwennen.
Mosselen, muggenziften en nachtdiensten
Hun verhaal begon in de Lippenslaan in Knokke. Met mosselen. Heel veel mosselen. Ze stonden bekend om hun smaak en hun service, maar makkelijk was het niet. Dag en nacht werken, vallen en opstaan, zwoegen en zweten. Herken je dat? Iets willen opbouwen met niks anders dan passie en een hoop doorzettingsvermogen?
In 2007 sloten ze de deuren in Knokke. Twee jaar later startten ze opnieuw in Ramskapelle. Mét een nieuwe aanpak, maar met dezelfde liefde voor lekker eten.
Dominique, de chef met de gouden pollepel
Chef Dominique is niet zomaar een kok. Hij won al in 1995 de prijs van beste Belgische mosselkok. Later kreeg hij ook de Grand Prix van de Guide des Connaisseurs (2004) en de Zilveren bistro (2012). Dat zegt genoeg, toch?
In de keuken van ’t Kantientje is hij de baas. Hij combineert smaken als een kunstenaar en zweert bij verse, eerlijke ingrediënten. Geen gedoe, gewoon pure smaak.
Van kreeft tot kroket: alles is kraakvers
Op het menu? Klassiekers die iedereen graag eet: garnaalkroketten, gebakken zeetong, sappige entrecote. En als je van vis houdt, moet je de kabeljauw of de kreeft zeker proberen. Alles wordt bereid met producten van het seizoen. Zo weet je zeker dat je iets vers op je bord krijgt.
Een warm nest met een open keuken
’t Kantientje is meer dan eten. Het is een plek waar je je welkom voelt. Met een huiselijk interieur, een halfopen keuken en een terras dat heerlijk is op zonnige dagen.
Binnen zorgt Marleen voor de sfeer. Altijd vriendelijk, altijd met een glimlach. Samen met haar vaste team zorgt ze dat je niks tekortkomt.
Alles met z’n tweeën, al 40 jaar lang
Marleen en Dominique doen het al vier decennia samen. Geen grote groep medewerkers of keten op de achtergrond. Gewoon zij twee, met hart voor de zaak en liefde voor hun klantjes.
En dat voel je. In de smaak, in de sfeer, in het verhaal. Want ’t Kantientje is geen gewoon restaurant. Het is een stukje leven, opgediend op een bord.
