Hoe haar verhaal begon

Laura groeide op in de buurt van de Lippenslaan in Knokke-Heist. Ze was dol op het strand en droomde van een eigen bakkerij. Maar op haar 28ste verloor ze haar man Kobe aan kanker. Dat raakte haar diep en zette alles op zijn kop.

Voor zijn behandeling liet Kobe zaadcellen invriezen. Na zijn dood besloot Laura die te gebruiken. Zo zag hun dochter Aster het levenslicht, anderhalf jaar na het verlies. Toch stond Laura’s hart nog open voor nieuwe liefde. Ze ontmoette haar partner tijdens het Filmfestival in Oostende. Dat gaf gemengde gevoelens, maar Kobe had haar ooit gerustgesteld dat echte liefde naast oude liefde kon bestaan.

Troost in de bakkerij

Laura’s bakkerij in Gent heet Madam Bakster. Ze serveert vooral vegan gebak, zonder room of boter. Ze noemde het een ‘guiltfree bakery’, zodat iedereen onbezorgd kan snoepen. Haar herinneringen aan Knokke-Heist zitten nog altijd in haar hart, ook al woont ze nu in Gent.

In de bakkerij vond ze rust. De geur van vers deeg hielp haar verdriet te verzachten. Ze werkte vaak laat door, maar die inspanning voelde goed. Een taart uit de oven gaf haar een sprankje hoop dat alles ooit lichter zou worden.

Een nieuw boek vol warmte

Onlangs bracht Laura haar derde boek uit: ‘Bakken vol gevoel’. Ze wilde laten zien dat bakken troostend kan zijn als je leven even moeilijk loopt. Het boek staat vol gezonde recepten voor taarten en koekjes, en vooral vol herkenbare verhalen over hoe de keuken een veilige plek kan bieden.

In een gesprek bij Radio 1 vertelde Laura open over haar verdriet, haar dochter en haar nieuwe partner. Haar boodschap raakte velen: je kunt iemand missen en tegelijkertijd ruimte hebben voor een nieuwe liefde.

Voel je je aangesproken door Laura’s verhaal? Pak dan een kom, wat meel en laat je oven het werk doen. Je weet nooit welke warmte je in zo’n gebak vindt!