Gault&Millau heeft voor een publiek van meer dan 2000 restauranthouders, journalisten en partners de nieuwste editie van de Belux-gids gepresenteerd. De anonieme inspecteurs bezochten de beste restaurants van België en Luxemburg, wat resulteerde in een gids met ruim 1400 adressen. In deze editie zijn 135 nieuwkomers en 163 stijgers opgenomen.
glenn verhasselt uitgeroepen tot chef van het jaar 2025
Glenn Verhasselt van restaurant Sir Kwinten in Lennik werd bekroond tot Chef van het Jaar 2025. De redactie van Gault&Millau roemt hem om zijn elegante, klassieke stijl en uitzonderlijke talent. CEO Marc Declerck voegt toe dat Sir Kwinten zich onderscheidt door de kwaliteit van gerechten en menu-opties die gasten keuzevrijheid bieden – een waarde die zeldzaam is in de huidige gastronomie.
prijzen voor jonge chefs en veelbelovende nieuwkomers
Ook de Jonge Chefs van het Jaar werden bekendgemaakt:
- Vlaanderen: Alex Verhoeven (restaurant Hert, Seir, en Bink, Turnhout/Kasterlee)
- Wallonië: François-Xavier Simon (Bistrot Blaise, Marche-en-Famenne)
- Brussel: Elliott Van de Velde (Entropy)
De hoogste nieuwkomers zijn:
- Haut (Oostende) met een score van 15,5/20 en 3 koksmutsen
- Le Beau Rivage by Curtis (Dave) met 14/20 en 2 koksmutsen
- Quartz (Brussel) met 14/20 en 2 koksmutsen
nieuwe sterren aan het culinaire firmament
Enkele gevestigde restaurants klimmen dit jaar verder naar de top van de Belgische gastronomie. Opvallende scores zijn onder andere:
- Hof Van Cleve met 18/20 en 4 koksmutsen
- Bozar Restaurant (Brussel), La Table de Maxime (Paliseul), en Sir Kwinten (Lennik) met 17,5/20
- Colette (Averbode), Cuines,33 (Knokke-Heist), en Menssa (Brussel) met 17/20
- Oak (Gent) met 16,5/20
- Vier andere zaken behaalden een score van 16/20 en 3 koksmutsen: Arden (Rochefort), Eed (Leuven), Nebo (Antwerpen), en Willem Hiele (Oudenburg).
speciale onderscheidingen en nieuwe awards
De thematische laureaten, een jaarlijks terugkerend onderdeel, omvatten onder meer:
- Gastheer van het Jaar: Peter Van den Driesschen (Kelderman, Aalst)
- Italiaans Restaurant van het Jaar: l’Angelo Rosso (Sint-Truiden)
- Aziatisch Restaurant van het Jaar: Maïnoï (Braine-l’Alleud)
- Sommelier van het Jaar: Nicolas Campus (Les Gribaumonts, Mons)
- Gastro-bistro van het Jaar: Elders (Gent)
Nieuw in de prijzen zijn onder meer de Kaas Experience van het Jaar, toegekend aan Attablez-vous (Namen), en de Lifetime Achievement Award, uitgereikt aan Jean-Pierre Bruneau.
hippe winnaars van de h!p awards
De H!P Awards richten zich op trendy restaurants waar sfeer en concept centraal staan. Dit jaar zijn Paroles Paroles (Oostende), Batch (Brussel), en Cagette (Namen) de winnaars binnen de H!P-selectie. De volledige lijst is beschikbaar op de website van Gault&Millau.
vernieuwde classificaties in koksmutsen
Vanaf dit jaar omvat de koksmuts-classificatie ook restaurants met scores van 12, 12,5 (1 koksmuts) en 13, 13,5 (2 koksmutsen), naast de bestaande categorieën.
extra secties in de gault&millau gids
De 22e editie bevat naast de H!P-selectie drie speciale secties, waaronder:
- Great Cocktail Bars, met Fugazi in Gent uitgeroepen tot Cocktailbar van het Jaar 2025
- Finest Chocolatiers, met de beste chocolatiers van het land
- De Gault&Millau Luxembourg-gids, als apart onderdeel binnen de Belux-gids
groeiende online populariteit van gault&millau
Met meer dan 200.000 unieke bezoekers per maand blijft de website van Gault&Millau groeien. De site biedt uitgebreide zoekmogelijkheden en maakt reserveren eenvoudig, waardoor het de populairste restaurantwebsite van het land is geworden. Daarnaast lanceerde Gault&Millau in 2024 nieuwe online initiatieven om de culinaire adressen beter onder de aandacht te brengen.
gedrukte gids blijft populair met 32.500 exemplaren in voorverkoop
Hoewel de website sterk groeit, blijft de gedrukte Gault&Millau-gids gewild. CEO Marc Declerck meldt dat de voorverkoop van 32.500 exemplaren, bijna 10% meer dan vorig jaar, het belang van de fysieke gids onderstreept. De gids is verkrijgbaar voor 34 euro in de boekhandel en online via de website van Gault&Millau.
